Abarca o comprende el libro 176 temas, desde el "rastrillo" hasta la explicación de la forma de estibar el pescado en cajas a bordo de los barcos. Mediante 55 fotografías informa al lector sobre muchas faenas pesqueras, que nos ilustran, en unos casos y nos aclaran en otros, los conceptos que teníamos y que no siempre eran correctos.
ÍNDICE:
CAPÍTULO I
Útiles de pesca
Rastrillo
Rastro
Angazos
Dragas
Fítoras. Fisgas. Tridentes
Arpones
CAPÍTULO II
Anzuelo
Aparejos de anzuelo
Liña
Chambel
Palillo y balancín
Poteras
Curricanes
Palangre
Palangres de superficie
Palangres de fondo
Maquinilla de palangre
Maniobra de largar y virar un palangre
CAPÍTULO III
Nasas
Nasas cangrejeras
Nasas langosteras
Nasas gamberas
Nasas para peces en general
Maniobra de largar y virar un palangre de nasas
CAPÍTULO IV
Materiales empleados en la costrucción de las redes
Malla. Nudos. Desventajas del nudo llano
Abertura de la malla. Coeficientes de abertura vertical y horizontal
Área de la malla en relación a la abertura
Paños: superficie de los mismos y forma de cortarlos
Roturas y reparaciones. Pie para empezar y pie para terminar. Caso de faltar mucha red
CAPÍTULO V
Artes fijas
Almadraba
Forma de calar una almadraba
Corrales
Volante
Beta
Maniobra de largar y virar artes fijos de enmalle
CAPÍTULO VI
Artes de deriva
Sardinal
Trasmallo
Bonitera o Corredera
Maniobras con buques dedicados a la pesca con artes de deriva
CAPÍTULO VII
Artes de cerco
Longitud de red armada y longitud de red paño estirado
Coeficiente de colgadura y altura efectiva
Número de mallas en longitud y en altura
Cerco de jareta
Traiña
Artes de cerco con copo en el centro
Artes de cerco de copo múltiple
Artes de cerco de profundidad regulable
Polea motriz
Empleo de luz artificial en la pesca de cerco
Maniobras con buques cerqueros
Normas de seguridad surante las maniobras de cerco
CAPÍTULO VIII
Artes de arrastre
Artes de arrastre de fondo
Artes de arrastre de gran abertura vertical
Artes de arrastre de profundidad regulable
Artes de arrastre de abertura horizontal constante
CAPÍTULO IX
Potencia de arrastre
Elementos básicos en el arte de arrastre
Proceder de los cables de arrastre
Declinación y divergencia
Longitud de cable a largar
Diámetro de los cables de arrastre
Resistencia de los cables al arrastre
CAPÍTULO X
Puertas
Puertas planas rectangulares
Fuerzas que actúan sobre las puertas
Fuerzas hidrodinámicas
Fuerzas de fondo
Relación entre la tensión en el cable, fuerza de abertura y resistencia al arrastre de la red
Escora de las puertas. Momento de escora. Momento de adrizamiento.
Cabeceo de las puertas
Resistencia de las puertas al arrastre
Superficie de las puertas
Peso de las puertas
Cálculo de la separación entre puertas
CAPÍTULO XI
Puertas de perfil cóncavo
Puertas ovaladas
Puertas polivalentes
Puertas para artes pelágicos
Malletas
Relación entre la longitud de malletas, separación de las puertas y abertura horizontal de la red
Abertura vertical de la red
Vientos
Resistencia de la red al arrastre
CAPÍTULO XII
Maniobras con arrastreros de costado
Maniobras con arrastreros de popa abierta
Maniobras con arrastreros de popa semiabierta
Maniobras con arrastreros de popa cerrada
Maniobras con arrastreros que operan a la pareja
Maniobras con arrastreros provistos de tangones y artes de abertura horizontal constante
CAPÍTULO XIII
Ecosondas
Netsonde
Sonar
CAPÍTULO XIV
Descomposición del pescado
Cuidados a tener con el pescado antes de introducirlo en la bodega o nevera
Conservación del pescado con hielo
Neveras. Neveras refrigeradoras
Instalación frigorífica para producir hielo en escamas
Conservación del pescado en agua de mar refrigerada
CAPÍTULO XV
Congelación
Temperaturas y tiempos de congelación
Congelación rápida y congelación lenta
Almacenamiento del pescado congelado
Túneles de congelación
Armarios congeladores de placas verticales
Armarios congeladores de placas horizontales
Congelación por salmuera
Descongelación. Diversos métodos de descongelación
CAPÍTULO XVI
Conservación del pescado por deshidratación
Desecación
Salazón
Ahumado
Conservación por esterilización
Conservas
Subproductos
